无味巧克力：可可脂含量较高，一般为50％左右，质地很硬，有时也作为半成品，参与制作巧克力馅等。

　　牛奶巧克力：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成。